Молочная свинина с розмарином

Многие хозяйки любят готовить разнообразные блюда из свинины, так как такой продукт отличается очень нежным вкусом и прекрасным ароматом.

Тем, кто любит такое мясо, рекомендуется приготовить свинину молочную ароматную с розмарином. Для приготовления свинины молочной ароматной с розмарином понадобятся такие компоненты, как:

— лимон крупный (одна штука);

— свежесмолотый перчик черный (на свое усмотрение);

— мякоть свинины (1,2 кг);

— соль мелкая морская (на свое усмотрение);

— сливочное масло размягченное (32 г);

— пшеничная предварительно просеянная мука (одна или полторы ст. ложки);

— репчатый крупный лучок (одна или две штуки);

— свежий розмарин (три или четыре штуки);

— молоко отборное жирное (320 мл);

— зубчики чесночные очищенные крупные (три или пять штук).

Все необходимые компоненты для приготовления молочной ароматной свинины подготовить следует таким образом, чтобы они постоянно находились в зоне видимости. Кроме того, куски мяса должны быть не очень сухими, иначе блюдо не получится таким нежным и сочным, как хотелось бы.

Не нарезая свинину кусками, приправить ее со всех сторон перчиком, затем полить лимонным соком по своему усмотрению, влить растительное масло в сковородку самого подходящего размера, обжарить мясо в течение десяти или двенадцати минут, при этом, необходимо регулярно во время жарки переворачивать этот продукт.

Как только свинина поджарится до необходимого состояния, ее можно отложить в сторону, предварительно выложив на какое-нибудь блюдо, после этого рекомендуется сразу же заняться приготовлением соуса. Для этого лук репчатый, предварительно нарезанный полукольцами, выложить в ту же сковородку. Добавить к луку сначала сливочное размягченное масло, затем предварительно просеянную муку пшеничную, все интенсивно перемешать деревянной лопаточкой.

Как только смесь в сковороде станет совершенно однородной, можно обратно вернуть туда свинину, после чего добавить молоко. Все перемешать и добавить предварительно нарезанный чесночок, половинку лимона и влить свежеотжатый лимонный сок.

Следом отправить в эту же сковороду, по своему желанию, горчичку дижонскую, а также веточки розмарина. Посолить на свой вкус.

Накрыть крышкой сковородку со свининой и ароматной молочной смесью и готовить в течение одного часа на самом медленном огне.

Если есть необходимость, можно долить некоторое количество бульона или отфильтрованной воды. Как только свинина будет готова полностью, подать ее в молочном соусе с каким-нибудь гарниром. Приятного аппетита!

Источник: CHIBBIS.RU

Взято с http://web.archive.org/web/20181013210746/http://see-me.ru:80/chitay-menya/82-molochnaya-svinina-s-rozmarinom.html